Boniato al horno y almendra

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 193 Kcal. / 807 kj  Grasas: 8 g (de las cuales Saturadas: 3,6 g). Hidratos de Carbono: 26g (de los cuales Azúcares: 19 g). Proteínas: 4,8 g.  Sal: 0,13 g

 

Ingredientes

Agua, moniato, sacarosa, dextrosa, pasta de ALMENDRA, fructosa, proteina vegetal, grasa de coco y cremosan se-30:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano)  

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.