Boniato al horno y almendra
Helado Artesano de Boniato al horno y Almendra Tostada: cremoso, cálido y con un toque de caramelo natural.
Formato: 2,5 litros
- Frutos de cáscara
Más información
Ingredientes
Agua, moniato, sacarosa, dextrosa, pasta de ALMENDRA, fructosa, proteina vegetal, grasa de coco y cremosan se-30:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano)
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 807 kj /193 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
8.0 gr 3.6 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
26 gr 19 gr |
| Proteínas | 4.8 gr |
| Sal | 0.13 gr |