Canela de Ceylan

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 191,69 Kcal. Proteínas: 3,38 g. Hidratos de Carbono: 25,79 g (de los cuales Azúcares: 25,19g). Grasas: 8,44 g (de las cuales Saturadas: 5,65 g). Sal: 0,15 g

Ingredientes

Agua, NATA fresca, LECHE en polvo desnatada, sacarosa, dextrosa, glucosa, canela, emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos,espesantes:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

• Lácteos