Chocolate negro Vegano
Helado Artesano de Chocolate Vegano: todo el sabor del cacao, cremoso y ligero, elaborado sin lácteos.
Formato: 2,5 litros
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para recoger -
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segura
Más información
Ingredientes
Agua, sacarosa, cacao negro, glucosa, dextrosa, (emulgente:goma garrofín,gelatina,pectina,carragenano).
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 170 Kcal./ 712 kj. Grasas: 4,8 g (de las cuales Saturadas: 0.00 g). Hidratos de Carbono: 30 g (de los cuales Azúcares: 26 g). Proteínas: 1,4 g. Sal: 0,00 g