Gin tónic

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Ingredientes

Infusión de con bayas de enebro, tónica, ginebra, maltodextrina, inulina, zumo de limón, azúcar, aromas, emulgente: goma garrofín, gelatina, pectina, carragenano, dextrosa

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.