Gofre con chocolate

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 213 Kcal / 894 kj   Grasas: 14 g (de las cuales Saturadas: 2,4 g).Hidratos de Carbono: 26 g (de los cuales Azúcares: 26 g). Proteínas: 2,7 g. Sal: 0,19 g

Ingredientes

Agua, LECHE en polvo desnatada, sacarosa, MANTEQUILLA, dextrosa gofre 15%harina de TRIGO, sacarosa, LECHE entera, MANTEQUILLA, HUEVO, levadura fresca, miel, bicarbonato sodico y sal fina), salsa de chocolate:(agua, cobertura de chocolate: (pasta de cacao, sacarosa, manteca de cacao, leciteina SOJA, aroma natural de vainilla, LECHE), dextrosa, azucar invertido y sacarosa) caramelo, emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos,espesantes:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.