Horchata de Alboraya
Helado Artesano de Horchata de Alboraya: fresco, cremoso y con todo el sabor auténtico de la chufa valenciana.
Formato: 2,5 litros
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segura
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Ingredientes
Horchata, azúcar, dextrosa, glucosa, emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 796 kj / 109 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
5.0 gr 4.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
25 gr 24 gr |
| Proteínas | 0.5 gr |
| Sal | 0.0 gr |