Horchata de Alboraya

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 109,00 Kcal. Proteínas: 0,50 g. Hidratos de Carbono: 24,52 g (de los cuales Azúcares: 24,33 g). Grasas: 5,00 g (de las cuales Saturadas: 4,00 g). Sal: 0,001 g

Ingredientes

Horchata, azúcar, dextrosa, glucosa, emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.