Mango

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 125,61 Kcal. Proteínas: 0,26 g. Hidratos de Carbono: 31,64 g (de los cuales Azúcares: 30,18 g). Grasas: 0,10 g (de las cuales Saturadas: 0,03 g). Sal: 0,01 g

Ingredientes

Agua, pulpa de mango natural (40%), azúcar, glucosa, zumo de limón natural, inulina, emulgente: goma garrofín, gelatina, pectina, carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 8 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.