Pitahaya y pasión

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Ingredientes

Pitahaya, agua, sacarosa, glucosa, fruta de la pasion, inulina y emulgente:goma garrofín,gelatina,pectina,carragenano.

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

 

 

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor energético	545 kj / 130 kcal
Grasas de las cuales Saturadas	0.1 gr 0.0 gr
Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares	36 gr 32 gr
Proteínas	0.8 gr
Sal	0.01 gr