Tarta de limón con merengue

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 211,95 Kcal. Proteínas: 3,37 g. Hidratos de Carbono: 26,82 g (de los cuales Azúcares: 25,22 g). Grasas: 10,16 g (de las cuales Saturadas: 6,20 g). Sal: 0,14 g

Ingredientes

Pulpa de limon, agua, LECHE en polvo desnatada, MANTEQUILLA, azúcar, dextrosa, leche condensada, crumble (ALMENDRA, HARINA TRIGO, MANTEQUILLA y sacarosa), merengue suizo (CLARA y sacarosa) emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar,carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.