Tarta de manzana asada premio mejor sabor nacional

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 191,55 Kcal. Proteínas: 3,34 g. Hidratos de Carbono: 31,16 g (de los cuales Azúcares: 29,03 g). Grasas: 6,75 g (de las cuales Saturadas: 4,27 g). Sal: 0,14 g

Ingredientes

Agua, manzana asada, azucar, chocolate blanco tostado , LECHE en polvo desnatada, LECHE condensada, yema de HUEVO, MANTEQUILLA, dextrosa, cremodan; emulgente: gelatina, pectina, carragenano, dextrosa, crumble: HARINA DE TRIGO, MANTEQUILLA, ALMENDRA y sacarosa. Ganache MANTEQUILLA, NATA, chocolate blanco Vaina vainilla, dextrosa, chocolate blanco tostado, azúcar invertido. Bizcocho: HUEVO, aceite girasol, sacarosa y HARINA DE TRIGO. Glaseado: agua, LECHE condensada, sacarosa, glucosa y gelatina de porcino. Almibar: licor de manzana agua, canela y sacarosa.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.