Unicornio coloreado con espirulina

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Ingredientes

LECHE en polvo, azúcar, NATA líquida, agua, spirulina azul, cobertura chocolate, glucosa deshidratada 38, LACASITOS...; emulgentes (lecitina de soja, lecitina de girasol), aroma (vainillina), LECHE en polvo desnatada, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 168 Kcal./ 705 kj. Grasas: 9,0 g (de las cuales Saturadas: 6,0 g). Hidratos de Carbono: 21 g (de los cuales Azúcares: 21 g). Proteínas: 0,8 g.  Sal: 0,04 g