Vainilla con Cookies

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 182,51 Kcal. Proteínas: 2,36 g. Hidratos de Carbono: 24,74 g (de los cuales Azúcares: 24,58 g). Grasas: 8,21 g (de las cuales Saturadas: 5,21 g). Sal: 0,08 g

Ingredientes

Agua, sacarosa, MANTEQUILLA, LECHE en polvo, dextrosa, YEMA, glucosa, salsa toffe: (NATA35%, sacarosa, LECHE CONDENSADA, jarabe de glucosa, agua.) NUECES caramelizadas (NUEZ, agua, limon y sacarosa), perlas de vainilla y se-30: (goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano)

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.