Vainilla con Cookies
Helado Artesano de Vainilla con Cookies: base cremosa de vainilla y trocitos de galleta crujiente con toque de chocolate, clásico y muy goloso.
Formato: 5,5 litros
- Huevos
- Lácteos
Más información
Ingredientes
Agua, sacarosa, MANTEQUILLA, LECHE en polvo, dextrosa, YEMA, glucosa, salsa toffe: (NATA35%, sacarosa, LECHE CONDENSADA, jarabe de glucosa, agua.) NUECES caramelizadas (NUEZ, agua, limon y sacarosa), perlas de vainilla y se-30: (goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano)
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 765 kj / 182 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
8.2 gr 5.2 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
25 gr 25 gr |
| Proteínas | 2.4 gr |
| Sal | 0.08 gr |