Castaña marrón glacé

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 199,46 Kcal. Proteínas: 3,85 g. Hidratos de Carbono: 28,27 g (de los cuales Azúcares: 24,43g). Grasas: 7,87 g (de las cuales Saturadas: 5,05 g). Sal: 0,28 g

Ingredientes

Agua, NATA, pure de CASTAÑA, sacarosa, LECHE en polvo, dextrosa, crema de castaña y emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos,espesantes:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

• Lácteos
• Frutos de cáscara