Cereza, pasión y Canela
Helado Artesano de Cereza, Fruta de la pasión y Canela: afrutado y vibrante, con un toque especiado que redondea el sabor.
Formato: 2,5 litros
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segura
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Ingredientes
Agua,pulpa de cereza, sal, glucosa, sacarosa, inulina, dextrosa, pulpa de maracuyá, dextrosa, canela, cremodan 29: emulgente: goma garrofín, gelatina,pectina,carragenano zumo de limon y sal marina.
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 512 kj/122 Kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
0.3 gr 0.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
31 gr 29 gr |
| Proteínas | 0.4 gr |
| Sal | 0.04 gr |