Coco

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 178,43 Kcal. Proteínas: 3,94 g. Hidratos de Carbono: 26,59 g (de los cuales Azúcares: 20,76 g). Grasas: 6,62 g (de las cuales Saturadas: 6,08 g). Sal: 0,14 g

Ingredientes

Agua, leche de coco, LECHE DESNATADA EN POLVO, cremodan 30 (mono y digliceridos de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano), sacarosa, coco rallado y dextrosa.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.