Frambuesa
Helado Artesano de Frambuesa: afrutado y vibrante, con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez natural.
Formato: 2,5 litros
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segura
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Ingredientes
Frambuesas naturales, agua, azúcar, glucosa, zuno de limón natural, maltodextrina, emulgente: goma, garrofín, gelatina, pectina, carragenano, dextrosa, raspadura de limón.
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 564 kj/ 134 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
0.2 gr 0.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
32 gr 30 gr |
| Proteínas | 0.7 gr |
| Sal | 0.01 gr |