Himbeere
Handwerklich hergestelltes Himbeereis: fruchtig und intensiv, mit der perfekten Balance zwischen Süße und natürlicher Säure.
Format: 2,5 Liter
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Weitere Informationen
Zutaten
Frische Himbeeren 45 %, Wasser, Zucker, Glukose, natürlicher Zitronensaft, Maltodextrin; Emulgator: Johannisbrotkernmehl, Gelatine, Pektin, Carrageen; Dextrose, Zitronenschale.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 65 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 564 kj/ 134 kcal |
| Fette davon gesättigt |
0.2 gr 0.0 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
32 gr 30 gr |
| Proteine | 0.7 gr |
| Salz | 0.01 gr |