Fresa

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 142,42 Kcal. Proteínas: 0,37 g. Hidratos de Carbono: 35,11 g (de los cuales Azúcares: 34,41 g). Grasas: 0,23 g (de las cuales Saturadas: 0,01 g). Sal: 0,01 g

Ingredientes

Fresa natural, agua, azúcar, glucosa, inulina, (veteado de fresa: fresa, dextrosa, azucar invertido, fructosa, agua, pectina y lecitina SOJA), zumo limon natural, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.