Fresa
Helado Artesano de Fresa: puro sabor a fruta fresca, suave, cremoso y muy natural.
Formato: 2,5 litros
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segura
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Ingredientes
Fresa natural, agua, azúcar, glucosa, inulina, (veteado de fresa: fresa, dextrosa, azucar invertido, fructosa, agua, pectina y lecitina SOJA), zumo limon natural, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 595 kj/142 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
0.2 gr 0.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
35 gr 34 gr |
| Proteínas | 0.4 gr |
| Sal | 0.01 gr |