Fraise
Glace artisanale à la fraise : toute la saveur du fruit frais, douce, onctueuse et très naturelle.
Format : 2,5 litres
-
Service de
livraison à domicile -
Service
de ramassage -
Passerelle de paiement
sécurisée
Plus d'informations
Ingrédients
Fraises fraîches 58 %, eau, sucre, glucose, inuline ; marbrage à la fraise (fraises, dextrose, sucre inverti, fructose, eau, pectine et lécithine de SOJA) ; jus de citron naturel ; émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras ; épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar et carraghénanes.
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 18 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 65 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 12 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 595 kj/142 kcal |
| Graisses dont Saturés |
0.2 gr 0.0 gr |
| Glucides dont Sucres |
35 gr 34 gr |
| Protéines | 0.4 gr |
| Sel | 0.01 gr |