Infusión de menta fresca & chocolate

Más información

Ingredientes

Infusiónde agua y hojas de menta natural fresca ecológica, azúcar, LECHE en polvo desnatada, NATA fresca, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carrágenano, cobertura de chocolate 70 %.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 208 Kcal./ 875 kj.  Grasas: 10 g (de las cuales Saturadas: 6,7 g). Hidratos de Carbono: 26 g (de los cuales Azúcares: 25 g). Proteínas: 3,2 g. Sal: 0,13 g