Leche Merengada
Helado Artesano de Leche Merengada: suave, aromático y muy refrescante, con canela y ese toque de limón.
Formato: 2,5 litros
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segura
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Ingredientes
LECHE fresca entera, azúcar, NATA fresca, LECHE en polvo desnatada, dextrosa, corteza de limón, canela en rama, canela en polvo, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 1285 kj / 306 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
9.3 gr 6.1 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
26 gr 23 gr |
| Proteínas | 3.3 gr |
| Sal | 0.20 gr |