Baisermilch
Handwerklich hergestelltes Leche-Merengada-Eis: mild, aromatisch und herrlich erfrischend, mit Zimt und einer feinen Zitronennote.
Format: 2,5 Liter
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- Sicheres Zahlungsgateway
Weitere Informationen
Zutaten
Frische VOLLMILCH 55 %, Zucker, frische SAHNE, MAGERMILCHPULVER, Dextrose, Zitronenschale, Zimtstangen, gemahlener Zimt; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 1285 kj / 306 kcal |
| Fette davon gesättigt |
9.3 gr 6.1 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
26 gr 23 gr |
| Proteine | 3.3 gr |
| Salz | 0.20 gr |