Manzana Granny Smith

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 96,52 Kcal. Proteínas: 0,11 g. Hidratos de Carbono: 23,73 g (de los cuales Azúcares: 20,23 g). Grasas: 0,01 g (de las cuales Saturadas: 0 g). Sal: 0,45 g

Ingredientes

Manzana Granny Smith, agua, glucosa deshidratada 38 DE, azúcar, maltodextrina 18, zumo limón natural, dextrosa, cremodan SL-29, emulgente: goma garrofín, gelatina, pectina, carragenano, dextrosa, raspadura de limón.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.