Granny Smith Apfel
Handwerklich hergestelltes Granny-Smith-Apfel-Eis: frisch und leicht säuerlich, mit dem knackigen Geschmack frisch geschnittener grüner Äpfel.
Format: 2,5 Liter
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Weitere Informationen
Zutaten
Granny-Smith-Apfel 50 %, Wasser, getrockneter Glukosesirup 38 DE, Zucker, Maltodextrin 18, natürlicher Zitronensaft, Dextrose, Cremodan SL-29; Emulgator: Johannisbrotkernmehl, Gelatine, Pektin und Carrageen; Dextrose, Zitronenschale.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 65 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 404 kj / 96 kcal |
| Fette davon gesättigt |
0.0 gr 0.0 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
24 gr 20 gr |
| Proteine | 0.1 gr |
| Salz | 0.45 gr |