Mostaza
Helado Artesano de Mostaza: atrevido y cremoso, con un punto especiado suave que sorprende y engancha.
Formato: 2,5 litros
- Lácteos
- Mostaza
- Sulfitos
-
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entrega a domicilio -
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para recoger -
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segura
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Ingredientes
Agua, Sacarosa, Leche, Nata, Cremodan SE-30, Mostaza Antigua, Glucosa Deshidratada 38, Dextrosa, Sal; Emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar,carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 764 kj / 182 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
7.5 gr 5.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
25 gr 3.0 gr |
| Proteínas | 0.1 gr |
| Sal | 0.00gr |