Mostaza

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 182,43 Kcal. Proteínas: 0,11 g. Hidratos de Carbono: 25,41 g (de los cuales Azúcares: 3,16 g). Grasas: 7,53 g (de las cuales Saturadas: 5,01 g). Sal: 0,00 g

Ingredientes

Agua, Sacarosa, Leche, Nata, Cremodan SE-30, Mostaza Antigua, Glucosa Deshidratada 38, Dextrosa, Sal; Emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar,carragenano

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.