Café Ristretto

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 171,39 Kcal. Proteínas: 3,95 g. Hidratos de Carbono: 26,32 g (de los cuales Azúcares: 25,86 g). Grasas: 5,49 g (de las cuales Saturadas: 3,71 g). Sal: 0,15 g

Ingredientes

Agua, Azúcar, LECHE EN POLVO DESNATADA, NATA, glucosa, café soluble, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano, puede contener trazas de SOJA.

Condiciones de almacenamiento:

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.