Café Ristretto

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor Energético: 715 Kj / 171 Kcal. Proteínas: 3,9 g. Hidratos de carbono: 26 g (de los cuáles Azúcares: 25 g). Grasas: 5,4 g (de las cuales Saturadas: 3,7 g). Sal: 0,15 g.

 

Ingredientes

LECHE desnatada (LECHE en polvo, agua), NATA, azúcar, glucosa, café soluble, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano, puede contener trazas de SOJA.

 

Condiciones de almacenamiento

•  Conservar a -18o. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil: 12 meses
  

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.