Café Ristretto

Informations nutritionnelles

Valeur nutritionnelle pour 100 ml.

Valeur énergétique : 715 Kj / 171 Kcal. Protéines : 3,9 g. Glucides : 26 g (dont Sucres : 25 g). Graisses :5,4 g (dont Saturées : 3,7 g). Sel : 0,15 g.

Ingrédients

LAIT écrémé (LAIT en poudre, eau), CRÈME, sucre, glucose, café soluble, dextrose, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississants : gomme de caroube , alginate de sodium, gomme guar, carraghénane, peuvent contenir des traces de SOJA.

Conditions de stockage

•  Conserver à -18°. Une fois décongelé, ne pas recongeler.
• Durée de conservation : 12 mois
  

Processus de préparation

Préparez le mélange et ajoutez tous les ingrédients. Un processus de pasteurisation est appliqué à 85ºC pendant 45 minutes. Il est rapidement refroidi à 4ºC et laissé mûrir pendant environ 24 heures à 4ºC. Il est ensuite congelé dans la baratte à beurre où il sort de la machine à environ –8ºC et est conditionné. Il est congelé dans la cellule de refroidissement et conservé dans les chambres de congélation à -25 °C jusqu'à sa vente.