Café Ristretto

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 715 Kj / 171 Kcal. Proteine: 3,9 g. Kohlenhydrate: 26 g (davon Zucker: 25 g). Fette:5,4 g (davon gesättigt: 3,7 g). Salz: 0,15 g.

 

Zutaten

MAGERMILCH (MILCHpulver, Wasser), SAHNE, Zucker, Glukose, löslicher Kaffee, Dextrose, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl , Natriumalginat, Guarkernmehl, Carrageen, kann Spuren von SOJA enthalten.

 

Lagerungsbedingungen

•  Bei -18 o lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 12 Monate
  

 

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 85 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es im Butterfass eingefroren, wo es bei etwa –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Schnellkühler eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.