Calabaza con chocolate

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 202,97 Kcal. Proteínas: 3,50 g. Hidratos de Carbono: 26,75 g (de los cuales Azúcares: 24,99 g). Grasas: 9,14 g (de las cuales Saturadas: 6,08 g). Sal: 0,23 g

Ingredientes

Calabaza al horno, agua, azúcar, LECHE en polvo desnatada, NATA fresca, dextrosa, (decoracionc de chocolate: pasta de cacaoazucar, manteca de cacao, materia grasa LACTEA, emulgente, leciteina soja, aroma de vainilla, cacao) nemulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.