Chocolate Grand Cru

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor Energético: 198.15 Kcal. Proteínas: 4.65 Hidratos de carbono: 25.91 (de los cuáles Azúcares: 25.19). Grasas: 8.13 (de las cuales Saturadas: 5.21). Sal: 0,15

 

Ingredientes

Agua, LECHE en polvo desnatada, cobertura de chocolate (habas de cacao, azúcar, emulgente: lecitina de SOJA, extracto natural de vainilla) azúcar, NATA fresca, dextrosa, fructosa, cacao, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil: 12 meses
  

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.