Grand-Cru-Schokolade

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 198,15 Kcal. Proteine: 4,65 Kohlenhydrate:25,91 (davon Zucker: 25,19). Fette:8,13 ​​(davon gesättigt: 5,21). Salz: 0,15

 

Zutaten

Wasser, MagerMILCHpulver, Schokoladenüberzug (Kakaobohnen, Zucker, Emulgator: SOJALECITHIN, natürlicher Vanilleextrakt), Zucker, frische SAHNE, Dextrose, Fruktose, Kakao, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl, Carrageen.

 

Lagerungsbedingungen

• Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 12 Monate
  

 

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 85 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es in der Kanne eingefroren, wo es bei ca. –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Schnellkühler eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.