Crema catalana
Helado Artesano de Crema Catalana: base cremosa de leche, nata y yema, infusionada con limón y canela y rematada con caramelo tostado.
Formato: 5,5 litros
- Gluten
- Huevos
- Soja
- Lácteos
- Frutos de cáscara
-
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entrega a domicilio -
Servicio
para recoger -
Pasarela de pago
segura
Más información
Ingredientes
Agua, azúcar, YEMA DE HUEVO,LECHE EN POLVO DESNATADA, NATA, dextrosa, corteza de limón, canela en rama, azúcar caramelo, emulsionante: mono y diglicéridos de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 727 kj/ 173 Kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
7.5 gr 3.7 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
31 gr 29 gr |
| Proteínas | 3.2 gr |
| Sal | 0.06 gr |