Dulce de Leche Argentino

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Ingredientes

Agua, Dulce de leche argentino (azúcar, dextrosa, E500ii como regulador de acidez), Azúcar, NATA fresca, LECHE en polvo desnatada, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 190 Kcal./ 796 kj. Grasas: 7,5 g (de las cuales Saturadas: 5,0 g). Hidratos de Carbono: 28 g (de los cuales Azúcares: 28 g).  Proteínas: 3,4 g. Sal: 0,09 g