Limón y Jengibre
Sorbete Artesanal de Limón y Jengibre: cítrico y picante, muy refrescante y con un final vibrante.
Formato: 2,5 litros
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segura
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Ingredientes
Agua, glucosa, sacarosa, zumo de limon, jengibre, inulina dextrosa, sal y emulgente:goma garrofín, gelatina, pectina, carragenano.
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 515 kj / 123 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
0.0 gr 0.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
30 gr 29 gr |
| Proteínas | 0.2 gr |
| Sal | 0.04 gr |