Zitrone und Ingwer
Handwerklich hergestelltes Zitrone-Ingwer-Sorbet: zitronig und angenehm scharf, besonders erfrischend und mit einem lebendigen Abgang.
Format: 2,5 Liter
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Weitere Informationen
Zutaten
Wasser, Glukose, Saccharose, Zitronensaft 10 %, Ingwer 1 %, Inulin, Dextrose, Salz; Emulgator: Johannisbrotkernmehl, Gelatine, Pektin und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 12 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 515 kj / 123 kcal |
| Fette davon gesättigt |
0.0 gr 0.0 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
30 gr 29 gr |
| Proteine | 0.2 gr |
| Salz | 0.04 gr |