Mantecada de Astorga y Orujo

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 221,26 Kcal. Proteínas: 3,63 g. Hidratos de Carbono: 28,39 g (de los cuales Azúcares: 25,91 g). Grasas: 9,84 g (de las cuales Saturadas: 5,67 g). Sal: 0,17 g

Ingredientes

agua , sacarosa, LECHE en polvo Mantequilla,sobao: (harina de TRIGO, sacarosa, HUEVO, aceite de girasol, grasa de coco, glucosa, fructosa, sorbitol, dextrosa, MANTEQUILLA, cabonato sodio,difosfatos, aromas, E-202 y sal (puede contener trazas de FRUTOS DE CASCARA, SOJA Y SESAMO).yema de HUEVO, glucosa, orujo blanco emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos ,espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

• Gluten
• Huevos
• Soja
• Lácteos
• Frutos de cáscara
• Granos de sésamo