Mantecada de Astorga y Orujo
Helado Artesano de Mantecado de Astorga y Orujo: cremoso y tradicional, con el toque cálido y aromático del licor.
Formato: 2,5 litros
- Gluten
- Huevos
- Soja
- Lácteos
- Frutos de cáscara
- Granos de sésamo
Más información
Ingredientes
agua , sacarosa, LECHE en polvo Mantequilla,sobao: (harina de TRIGO, sacarosa, HUEVO, aceite de girasol, grasa de coco, glucosa, fructosa, sorbitol, dextrosa, MANTEQUILLA, cabonato sodio,difosfatos, aromas, E-202 y sal (puede contener trazas de FRUTOS DE CASCARA, SOJA Y SESAMO).yema de HUEVO, glucosa, orujo blanco emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos ,espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 927 kj / 221 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
9.8 gr 5.7 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
26 gr 26 gr |
| Proteínas | 3.6 gr |
| Sal | 0.17 gr |