Mantecada de Astorga und Orujo
Handwerklich hergestelltes Astorga-Mantecado-&-Orujo-Eis: cremig und traditionell, mit der warmen, aromatischen Note des Orujo-Tresterbrands.
Format: 2,5 Liter
- Gluten
- Huevos
- Soja
- Lácteos
- Frutos de cáscara
- Granos de sésamo
Weitere Informationen
Zutaten
Wasser, Saccharose, MILCHPULVER, BUTTER, Sobao (WEIZENMEHL, Saccharose, EI, Sonnenblumenöl, Kokosfett, Glukose, Fruktose, Sorbit, Dextrose, BUTTER, Natriumcarbonat, Diphosphate, Aromen, E202 und Salz; kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN, SOJA und SESAM enthalten), EIGELB, Glukose, weißer Orujo; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 927 kj / 221 kcal |
| Fette davon gesättigt |
9.8 gr 5.7 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
26 gr 26 gr |
| Proteine | 3.6 gr |
| Salz | 0.17 gr |