Pistacho

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor Energético: 837 Kj / 200 Kcal. Proteínas: 5g. Hidratos de carbono: 26 g (de los cuáles Azúcares: 25 g). Grasas: 7g (de las cuales Saturadas: 3g). Sal: 0,15 g.

 

Ingredientes

LECHE desnatada (LECHE desnatada en polvo, agua), azúcar, PISTACHO seleccionado, (E100-E141), fructosa, NATA líquida, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18o. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil: 12 meses
  

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.