Pistazie

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 837 Kj / 200 Kcal. Proteine: 5g. Kohlenhydrate:26 g (davon Zucker: 25 g). Fette: 7 g (davon gesättigt: 3 g). Salz: 0,15 g.

 

Zutaten

MAGERMILCH (MAGERMILCHPULVER, Wasser), Zucker, ausgewählte PISTAZIEN, (E100-E141), Fruktose, flüssige SAHNE, Dextrose, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl, Carrageen

 

Lagerungsbedingungen

• Bei -18o lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 12 Monate
  

 

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 85 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es in der Kanne eingefroren, wo es bei ca. –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Kühlschrank eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.