Pitahaya y Lima

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 142,52 Kcal. Proteínas: 0,78 g. Hidratos de Carbono: 34,91 g (de los cuales Azúcares: 33,36 g). Grasas: 0,25 g (de las cuales Saturadas: 0,01 g). Sal: 0,00 g

Ingredientes

Pitahaya, zumo de lima, glucosa, sacarosa, agua, emulgente:goma garrofín,gelatina,pectina,carragenano y ralladura de lima.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.