Pitahaya et Lima
Glace artisanale au pitaya et citron vert : exotique et rafraîchissante, avec une douceur délicate et une touche d’agrumes vive et pétillante.
Format : 2,5 litres
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livraison à domicile -
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de ramassage -
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Ingrédients
Pitaya 40 %, jus de citron vert 20 %, glucose, saccharose, eau ; émulsifiant : gomme de caroube, gélatine, pectine et carraghénanes ; zeste de citron vert.
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 18 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 65 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 12 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 597 kj / 142 kcal |
| Graisses dont Saturés |
0.3 gr 0.0 gr |
| Glucides dont Sucres |
35 gr 33 gr |
| Protéines | 0.8 gr |
| Sel | 0.0 gr |