Romero y Miel
Helado de romero y miel: sorbete herbal y fresco donde el romero aporta aroma mediterráneo y la miel un dulzor cálido y redondo, con final limpio y ligeramente balsámico.
Formato: 2,5 litros
- Lácteos
-
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segura
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Ingredientes
Infusión de romero, azúcar, leche en polvo desnatada, nata fresca, miel de romero, glucosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos,espesantes:goma garrofín, alginato sódico,goma guar,carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 784 kj / 187 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
5.3 gr 0.3 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
39 gr 24 gr |
| Proteínas | 3.3 gr |
| Sal | 0.00 gr |