Rosmarin und Honig
Handwerklich hergestelltes Rosmarin-Honig-Sorbet: frisch und kräuterbetont, mit mediterranem Rosmarinaroma und der warmen, harmonischen Süße von Honig. Im Abgang klar und fein balsamisch.
Format: 2,5 Liter
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Weitere Informationen
Zutaten
Rosmarinaufguss 46 %, Zucker, MAGERMILCHPULVER, frische SAHNE, Rosmarinhonig 8 %, Glukose; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 784 kj / 187 kcal |
| Fette davon gesättigt |
5.3 gr 0.3 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
39 gr 24 gr |
| Proteine | 3.3 gr |
| Salz | 0.00 gr |