Sorbete de fresa natural
Formato: 0,5 litros
Más información
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor Energético: 595 Kj / 142 Kcal. Proteínas: 0,4 g. Hidratos de carbono: 35 g (de los cuáles Azúcares: 34 g). Grasas: 0,2 g (de las cuales Saturadas: 0,0 g). Sal: 0,01 g.
Ingredientes
Fresa natural, agua, azúcar, glucosa, inulina, (veteado de fresa: fresa, dextrosa, azucar invertido, fructosa, agua, pectina y lecitina SOJA), zumo limon natural, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil: 18 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 65ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.