Natürliches Erdbeersorbet
Handwerklich hergestelltes Erdbeersorbet aus natürlichen Erdbeeren: purer Geschmack reifer Erdbeeren, frisch und leicht, mit einer milden Säure und einem klaren Abgang. Ideal, um es zu Hause jederzeit griffbereit zu haben.
Format: 0,5 Liter
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Weitere Informationen
Zutaten
Natürliche Erdbeeren 60 %, Wasser, Zucker, Glukose, Inulin, Erdbeermarmorierung (Erdbeeren, Dextrose, Invertzucker, Fruktose, Wasser, Pektin und SOJALECITHIN), natürlicher Zitronensaft; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 65 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 595 Kj / 142 kcal |
| Fette davon gesättigt |
0.2 gr 0.0 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
35 gr 34 gr |
| Proteine | 0.4 gr |
| Salz | 0.01 gr |