Sorbet fraise nature

Informations nutritionnelles

Valeur nutritionnelle pour 100 ml.

Valeur énergétique : 595 Kj / 142 Kcal. Protéines : 0,4 ​​g. Glucides :35 g (dont Sucres : 34 g). Graisses :0,2 g (dont Saturées : 0,0 g). Sel : 0,01 g.

 

Ingrédients

Fraise naturelle, eau, sucre, glucose, inuline, (grain de fraise : fraise, dextrose, sucre inverti, fructose, eau, pectine et lécithine de SOJA), jus naturel citron, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme guar, carraghénane

 

Conditions de stockage

• Conserver à -18º. Une fois décongelé, ne pas recongeler.
• Durée de conservation : 18 mois
  

 

Processus de préparation

Préparez le mélange et ajoutez tous les ingrédients. Un processus de pasteurisation est appliqué à 65ºC pendant 45 minutes. Il est rapidement refroidi à 4ºC et laissé mûrir pendant environ 12 heures à 4ºC. Il est ensuite congelé dans la baratte où il sort de la machine à environ –8ºC et est conditionné. Il est congelé dans la cellule de refroidissement et conservé dans les chambres de congélation à -25 °C jusqu'à sa vente.