Stracciatella
Helado Artesano de Stracciatella: base cremosa de nata y leche con finas virutas crujientes de chocolate negro que se funden en boca.
Formato: 5,5 litros
- Soja
- Lácteos
-
Servicio de
entrega a domicilio -
Servicio
para recoger -
Pasarela de pago
segura
Más información
Ingredientes
LECHE fresca entera, azúcar, NATA fresca, azúcar, habas de cacao, cacao en polvo, agua, manteca de cacao, agente de recubrimiento (goma shellad), emulgente (lecitina de soja),extracto natural de vainilla, LECHE en polvo desnatada, dextrosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 1343 kj / 320 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
11.0 gr 7.0 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
26 gr 23 gr |
| Proteínas | 3.5 gr |
| Sal | 0.19 gr |