Stracciatella
Handwerklich hergestelltes Stracciatella-Eis: eine cremige Basis aus Milch und Sahne mit feinen, knackigen Splittern aus dunkler Schokolade, die zart im Mund schmelzen.
Format: 5,5 Liter
- Soja
- Lácteos
- Lieferservice nach Hause
- Abholservice
- Sicheres Zahlungsgateway
Weitere Informationen
Zutaten
Frische VOLLMILCH 53 %, Zucker, frische SAHNE, Zucker, Kakaobohnen, Kakaopulver, Wasser, Kakaobutter, Überzugsmittel (Schellack), Emulgator (SOJALECITHIN), natürlicher Vanilleextrakt, MAGERMILCHPULVER, Dextrose; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 1343 kj / 320 kcal |
| Fette davon gesättigt |
11.0 gr 7.0 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
26 gr 23 gr |
| Proteine | 3.5 gr |
| Salz | 0.19 gr |