Turrón

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor Energético: 887 Kj / 212 Kcal. Proteínas: 7,6 g. Hidratos de carbono: 24 g (de los cuáles Azúcares: 24 g). Grasas: 10 g (de las cuales Saturadas: 1g ). Sal: 0,18 g.

 

Ingredientes

Agua, ALMENDRA 70%, azúcar, miel, clara de HUEVO, LECHE en polvo desnatada, azúcar, miel de azahar, fructosa, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil: 12 meses
  

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25oC hasta su ventaº